유각인 한우와 무각인 앵거스종을 교배시킬 때 F2에서 유각 개체가 나타나는 비율은? (문제 오류로 실제 시험에서는 1,2,3번이 정답처리 되었습니다. 여기서는 1번을 누르면 정답 처리 됩니다.)
① 1/4
② 2/4
③ 3/4
④ 4/4
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정답 ①
4번
어떤 종모우의 딸소 50두에 대한 보정된 305일 평균 유량이 5000kg이고, 해당 품종의 평균 비유량이 4300kg 이었다면, 이 종모우의 예측차이(predicted difference, PD)는 약 얼마 인가?
① 400kg
② 500kg
③ 600kg
④ 700kg
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정답 ②
5번
배수체(polyploid)의 특성에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것 은?
① 2배체 기준시 반수체는 소형이며 생존력이 약한 경우가 많다.
② 배수체는 성장이 늦어서 조숙성에서 만숙성으로 되는 경 우가 많다.
③ 게놈함량의 산술적인 증가로 인해 번식능력이 좋아진다.
④ 병해충, 저온피해, 건조 등에 대한 저항력이 강한 것이 많 다.
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정답 ③
6번
두 품종 또는 두 계통간의 1대잡종에 양친 중 어느 한쪽의 품종이나 계통을 교배시키는 방법은?
① 상호역교배
② 퇴교배
③ 윤환교배
④ 종료윤환교배
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정답 ②
7번
멘델의 유전법칙 3가지에 속하지 않는 것은?
① 우열의 법칙
② 분리의 법칙
③ 대립의 법칙
④ 독립의 법칙
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정답 ③
8번
비대립 관계에 있는 두 쌍 이상의 유전자가 독립적으로 유전 되면서 양친에게는 없는 새로운 특정형질을 나타내는 유전자 는?
① 동의 유전자
② 보족 유전자
③ 조건 유전자
④ 억제 유전자
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정답 ②
9번
다음 중 젖소의 체형과 외모 개량에 있어 대상 형질이 아닌 것은?
① 유방의 크기와 발육 정도
② 유두의 크기와 부착 상태
③ 체고와 체장
④ 다리의 건전도
정답 확인
정답 ③
10번
어느 젖소 집단의 평균 산유량이 6000kg이다. 이 집단의 산 유량을 개량하기 위해서 평균 산유량이 8000kg 이상인 개 체만을 선발하여 번식에 이용하였으며 이 때 선발 집단의 평균 산유량은 9000kg이었다. 산유량에 대한 표현형 분산이 400kg이라고 하면 이 집단에서의 선발 강도는?
① 7.5
② 150
③ 2000
④ 3000
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정답 ②
11번
젖소의 유량과 유조성분 생산량 또는 유조성분 함율과의 상 관관계에 대한 설명으로 옳은 것은?
① 유지량과 유량은 정(+)의 유전상관
② 유지율과 유량은 정(+)의 유전상관
③ 유지율과 유량은 정(+)의 표현상관
④ 유단백량과 유량과는 부(-)의 유전상관
정답 확인
정답 ①
12번
가축의 품종 또는 계통간 교배의 목적으로 틀린 것은?
① 높은 근교계수 고정
② 새로운 유전자 도입
③ 새로운 품종 또는 계통 육성
④ 잡종 강세의 이용
정답 확인
정답 ①
13번
한우의 체형 측정 부위가 아닌 것은?
① 체고
② 흉위
③ 체중
④ 흉폭
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정답 ③
14번
반복력에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 한 개체의 여러 기록들간의 상관관계이다.
② 어느 형질의 반복력은 그 형질의 유전력의 상한으로 볼 수 있다.
③ 반복력의 범위는 -1과 +1 사이이다.
④ 반복력이 높을수록 다음 기록의 예측이 용이하다.
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정답 ③
15번
육우에서 교잡종 생산을 위한 잡종강세에 이용된 유전작용 의 주 원인은?
① 우성의 효과
② 열성의 효과
③ 상가적 효과
④ 돌연변이 효과
정답 확인
정답 ①
16번
육우의 교잡 목적으로 틀린 것은?
① 번식능력, 생존율, 초기 성장 등에서 잡종강세를 이용하 기 위하여
② 품종간 상보효과를 이용하기 위하여
③ 강력유전현상을 이용하기 위하여
④ 새로운 유전인자를 도입하여 유전적 변이를 크게 하기 위하여
정답 확인
정답 ③
17번
재조합율(recombination percent, 재조환율)에 대한 설명으 로 틀린 것은?
① 교차형의 개체수를 총개체수로 나눈 값을 백분율로 나타 낸 것이다.
② 재조합율이 0%라면 연관, 조환(재조합)이 전혀 없이 각 기 독립유전 한다는 것을 의미한다.
③ 재조합율이 낮을수록 연관이 강하고, 재조합율이 높을수 록 연관이 약하다.
④ 재조합율은 유전자간의 연관의 유무, 강도 및 거리 등을 나타내는 척도가 된다.
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정답 ②
18번
송아지의 이유시 체중이 무거운 것은 어미의 어떤 능력과 상관이 깊은가?
① 발육능력
② 비유능력
③ 번식능력
④ 도체능력
정답 확인
정답 ②
19번
후대검정의 정확도를 높이는 방법이 아닌 것은?
① 검정하고자하는 개체로부터 많은 수의 자손을 생산하여 조사한다.
② 검정하는 수 가축에 교배되는 암 가축은 임의로 배정한 다.
③ 검정되는 가축의 자손들을 가능한 한 여러곳에서 검정한 다.
④ 검정하는 환경요인이 다양하여야 한다.
정답 확인
정답 ④
20번
완두관인 닭(rrPP)과 장미관인 닭(RRpp)을 교배시켜 생산되 는 다음 세대 닭의 표현형은?
가축의 암컷생식기내에 주입된 정자가 난관을 통과하면서 나타나는 첨체반응(acrosome reaction)에 의해서 분비되는 첨체효소들로만 나열된 것은?
① lipase, acrosin
② lipase, hyaluronidase
③ protease, lipase
④ hyaluronidase, acrosin
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정답 ④
34번
한우의 수정란 이식을 위해 공란우의 자궁에서 수정란을 채 취하는 적기는?
① 교배 후 1~2일
② 교배 후 3~4일
③ 교배 후 6~8일
④ 교배 후 12~13일
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정답 ③
35번
다음 중 성 성숙이 지난 가축에서 일어나는 무발정의 일반 적인 원인으로만 나열된 것은?
① 성선자극호르몬 과다, 난소형성, 난포의 발달
② 성선자극호르몬 부족, 난소형성, 난포의 발달
③ 성선자극호르몬 과다, 프리마틴, 난포의 발달
④ 성선자극호르몬 부족, 프리마틴, 황체 잔류
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정답 ④
36번
다음 중 수컷의 구애동작으로 플레멘(flehmen) 동작을 보이 지 않는 동물은?
① 소
② 돼지
③ 면양
④ 말
정답 확인
정답 ②
37번
유선발육에 관여하지 않는 호르몬은?
① 난포호르몬
② 황체호르몬
③ 프로락틴
④ 옥시토신
정답 확인
정답 ④
38번
임신 1개월의 소 생식기의 직장검사에 의한 소견이 아닌 것 은?
① 한쪽의 자궁각이 반대쪽보다 크다.
② 질은 습윤하고 끈적끈적하다.
③ 농축된 점액이 자궁외구부를 밀폐한다.
④ 황체는 21일 전에 배란이 일어났던 난소에 존재한다.
정답 확인
정답 ②
39번
정자의 완성과정과 관계가 없는 것은?
① 골지기
② 접합기
③ 첨체기
④ 두모기
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정답 ②
40번
방목하고 있는 암소가 발정이 왔는지 알 수 있는 실제적인 방법은?
① 질구검사법
② 친볼마커(Chin-ball marker)
③ 보수계 부착
④ 스테로이드호르몬 측정
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정답 ②
41번
단백질 함량이 약 42~48%이며 참깨를 가공하고 남은 부산 물은?
① 임자박
② 채종박
③ 호마박
④ 아마박
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정답 ③
42번
이상적인 육용형, 돼지의 체형이 아닌 것은?
① 체장이 길고 체심이 깊다.
② 어깨가 좁고 흉폭이 얕다.
③ 발목이 짧고 탄력이 있다.
④ 엉덩이가 넓고 깊다.
정답 확인
정답 ②
43번
돼지의 분만 전·후 주요 관리사항으로 적합하지 않는 것은?
① 분만 전까지 변비를 철저히 예방한다.
② 분만직후 사료급여량을 증대시켜 비유량을 향상시킨다.
③ 분만 전·후 신생자돈을 위한 청정관리를 해야 한다.
④ 분만 당일 절식 또는 감량이 바람직하다.
정답 확인
정답 ②
44번
젖소에 주로 발생하는 대사성질병으로 대부분 분만 시나 분 만직후에 발생하며 혈액 내 칼슘 부족 등에 의한 순환장애, 전신마비, 의식불명 등의 증상을 보이는 질병은?
① 유열
② 케톤증
③ 요소중독
④ 산중독증
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정답 ①
45번
갓 태어난 송아지의 초유급여에 관한 설명으로 틀린 것은?
① 초유급여기간은 3~5일 이다.
② 1일 2~3회 포유시킨다.
③ 체중의 8~10%를 급여한다.
④ 초유 부족 시 일반우유를 보충 급여한다.
정답 확인
정답 ④
46번
유지율 4.5%인 우유 20kg을 4% FCM으로 보정하면 얼마인 가?
① 15.5kg
② 18.5kg
③ 21.5kg
④ 24.5kg
정답 확인
정답 ③
47번
곡류사료의 영양적 특성이 아닌 것은?
① 에너지 함량이 높다.
② 단백질 함량이 낮다.
③ 소화율이 높다.
④ Ca, P 함량이 높다.
정답 확인
정답 ④
48번
닭의 볏자르기의 장점이 아닌 것은?
① 큰 볏으로 인한 한쪽 눈가림으로 사료섭취 장애현상을 막아 준다.
② 싸움으로 인한 볏의 상처를 예방한다.
③ 계두의 침입부분이 적어진다.
④ 더운 지방에서는 볏을 제거하면 체온조절기능이 강해진 다.
정답 확인
정답 ④
49번
번식돈의 강정사양 프로그램에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 이유시킨 모돈의 경우는 발정재귀가 올 때 까지의 기간 인 약 1~2주간이다.
② 종부 후 바로 사료섭취량을 무제한 급여한다.
③ 종부 2~3주 전부터 평소보다 사료를 약 20% 증량하여 급여한다.
④ 비타민과 무기물을 강화한다.
정답 확인
정답 ②
50번
단백질의 소화흡수에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
① 단백질 분해효소에 의하여 완전히 아미노산 형태로 분해 되어야만 흡수된다.
② 단백질 분해효소는 pepsin, trypsin, arboxypeptidase 등 이다.
③ 주로 위나 소장에서 일어난다.
④ 능동흡수 된다.
정답 확인
정답 ①
51번
가축사양표준에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
① 사양표준은 가축의 종류와 사양목적 등에 따라 요구되는 영양소를 시험에 의하여 과학적으로 결정해 놓은 기준이 다.
② 사양표준은 과학적으로 가축의 영양소 요구량을 제정한 것이기 때문에 어느 나라에서 사용하든지 잘 맞으므로 나라별로 따로 제정할 필요성이 전혀 없다.
③ 미국의 NRC(National Research Council) 사양표준은 CP, TDN, DE, ME, Ca, P, Vitamin 등과 유우, 육우, 말, 돼지, 닭, 여우 및 실험동물 등 여러 가축을 다루었 으며 세계 각국에서 널리 사용되고 있다.
④ 사양표준을 이용하면 해당가축에 알맞은 사료배합과 사 료급여량을 정할 수 있어 합리적인 축산이 가능하다.
정답 확인
정답 ②
52번
산란계 사육 시 지방계 발생을 방지하는 요령으로 옳지 않 은 것은?
① 산란계 기별사양을 실시한다.
② 다산계를 선택한다.
③ 녹사료를 급여한다.
④ 케이지 사양을 실시한다.
정답 확인
정답 ④
53번
산란계의 산란 2기 사양관리에 관한 설명으로 옳지 않은 것 은?
① 산란 2기는 성숙체중에 도달하는 42주령부터 72주령까 지 30주간이다.
② 산란피크가 되는 시기이므로 영양소 함량이 높은 사료를 무제한 급여한다.
③ 점등시간을 14시간 정도 유지한다.
④ 총산란량 감소에 따라 사료급여량도 줄여야한다.
정답 확인
정답 ②
54번
사료의 주성분으로 분류한 설명이 틀린 것은?
① 단백질 사료는 단백질 함량이 20% 이상인 사료로 대두 박, 임자박, 채종박, 어분, 우 모분, 어즙 등이 속한다.
② 지방함량이 15% 이상인 콩, 콩기름, 옥수수기름 등을 지 방질 사료로 분류한다.
③ 항생물질, 비타민, 아미노산 등 특수 목적으로 사용되는 사료를 무기질 사료로 분류한다.
④ 섬유질 함량이 20% 이상인 볏짚, 야초, 맥강 등을 섬유 질 사료로 분류한다.
정답 확인
정답 ③
55번
다음 강피류사료 중 지방 함량이 가장 높은 것은?
① 밀기울
② 미강
③ 맥강
④ 옥수수겨
정답 확인
정답 ②
56번
단백질 함량이 가장 높은 사료는?
① 어분
② 대두박
③ 혈분
④ 맥주박
정답 확인
정답 ③
57번
가용무질소물(NFE)에 해당되는 것은?
① 단백질
② 지방
③ 섬유소
④ 전분
정답 확인
정답 ④
58번
콜레스테롤에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 모든 조직에서 합성된다.
② 담즙산의 전구물질이다.
③ 스테로이드 호르몬의 전구물질이다.
④ 지방을 많이 섭취할수록 콜레스테롤 합성이 감소한다.
정답 확인
정답 ④
59번
한우 육성우, 번식우(임신우)의 단계별 사양관리 요점이 아 닌 것은?
① 육성기에는 양질의 조사료 무제한 급여, 농후사료 제한 급여
② 성성숙기 전후 일당증체량 400~600g 유지
③ 충분한 운동과 일광욕으로 신진대사 촉진
④ 분만 전 2~3개월간 농후사료 20~30% 감소 급여
정답 확인
정답 ④
60번
유지사료에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 조섬유의 함량이 높고, 부피가 커서 반추가축에게 급여 시 포만감을 줄 수 있는 사료 이다.
② 지용성 비타민과 필수 지방산의 공급원이다.
③ 가축에 대한 사료의 기호성을 높이고, 사료에서 먼지가 일어나는 것을 감소시킨다.
④ 사료 중 에너지 함량을 높이고 사료효율을 개선시킨다.
정답 확인
정답 ①
61번
사일리지의 특성과 중요성에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 겨울철이 긴 우리나라에서는 매우 적합한 조사료의 저장 및 공급형태이다.
② 발효 중의 영양소 손실을 방지하기 위하여 수분함량이 높은 재료는 기밀 사일로가 필 요하다.
③ 삼출액의 손실을 줄이기 위하여 재료의 수분함량이 매우 중요하다.
④ 혐기적인 젖산균 발효를 촉진하기 위하여 밀봉과 답압을 세심하게 한다.
정답 확인
정답 ②
62번
소의 사료 중 조사료를 필수적으로 급여해야 하는 가장 큰 이유는?
① 소화율이 좋으므로
② 값이 싸고 저장하기 좋으므로
③ 영양가가 우수하므로
④ 반추위의 정상적 생리기능을 유지시키므로
정답 확인
정답 ④
63번
두과목초 중 알팔파와 레드클로버의 채초이용시 예취적기 는?
① 출뢰기
② 개화초기
③ 종실의 유숙기
④ 개화후기
정답 확인
정답 ②
64번
십자화과 사료작물이 아닌 것은?
① 순무
② 돼지감자
③ 유채
④ 양배추
정답 확인
정답 ②
65번
초지를 조성할 때 혼파의 장점으로 옳은 것은?
① 재배관리가 쉽다.
② 목초의 이용기간이 짧다.
③ 고도의 집약재배가 가능하다.
④ 균형 잡힌 양질의 목초를 생산할 수 있다.
정답 확인
정답 ④
66번
사료작물용 호밀의 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?
① 맥류 중 내한성이 강하다.
② 배수가 안 되는 토양에서도 재배가 가능하다.
③ 사일리지로만 이용할 수 있다.
④ 답리작 재배가 불가능하다.
정답 확인
정답 ①
67번
다음 중 건초의 품질을 화학적으로 평가하는 기준에 해당하 는 것은?
① 녹색도
② 수분함량
③ 곰팡이의 발생여부
④ pH
정답 확인
정답 ④
68번
사료작물 중 가소화 조단백질 함량이 가장 높은 것은?
① 티머시
② 오차드그라스
③ 레드 클로버
④ 청예 옥수수
정답 확인
정답 ③
69번
옥수수 사일리지와 비교하여 수수 사일리지의 특징으로 옳 은 것은?
① 가축의 기호성이 높다.
② 가소화 영양소 총량이 낮다.
③ 건물 소화율이 높다.
④ 산성세제 섬유소(ADF) 함량이 낮다.
정답 확인
정답 ②
70번
화본과에 속하는 오차드그라스의 학명은?
① Medicao sativa L.
② Dactulis glomerata L.
③ Lolium multiflorum Lam.
④ Vicia villosa Roth.
정답 확인
정답 ②
71번
파종시에 붕소를 시용해야 생육이 좋아지는 사료작물은?
① 라디노 클로버
② 버즈풋 트레포일
③ 알팔파
④ 톨 페스큐
정답 확인
정답 ③
72번
조사료를 헤일리지로 제조 시 적당한 수분함량은?
① 20 ~ 30%
② 30 ~ 40%
③ 40 ~ 60%
④ 60 ~ 80%
정답 확인
정답 ③
73번
사일리지용 옥수수의 영양분과 수량을 고려한 수확적기에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 단위면적당 가소화영양소 총량이 최고인 때
② 옥수수의 수염이 나오기 시작한 후부터 약 30~42일 째
③ 종실 끝부분의 세포층이 검게 변하여 하나의 층을 형성 하는 때
④ 옥수수 전체의 건물함량이 50% 이상일 때
정답 확인
정답 ④
74번
사료작물을 답리작으로 재배할 때 입모 중 파종에 대한 설 명으로 틀린 것은?
① 파종 후 종자가 깊이 묻혀 발아기간이 오래 소요된다.
② 파종량을 증가시켜야 한다.
③ 지면이 태양에 직접 노출되지 않아 적정 수분을 유지하 기가 쉽다.
④ 벼 수확 후 파종하면 시기적으로 늦을 때 파종한다.
정답 확인
정답 ①
75번
양질의 사일리지 제조 방법으로 틀린 것은?
① 세절을 함으로써 젖산균의 번식을 더 좋게 해 준다.
② 수분함량이 적을수록 더 짧게 절단한다.
③ 진압을 잘 하여 낙산균의 번식을 돕는다.
④ 사일리지 재료의 수분은 70% 정도로 한다.
정답 확인
정답 ③
76번
사일리지 제조 시 젖산발효 촉진을 위한 첨가물로 효과가 가장 좋은 것은?
① 당밀
② 소금
③ 항생물질
④ 요소
정답 확인
정답 ①
77번
목초 하고현상의 원인과 가장 관련이 적은 것은?
① 병충해 발생
② 고온
③ 기계수확
④ 한발(건조)
정답 확인
정답 ③
78번
화본과 사료작물의 형태적 특징이 아닌 것은?
① 뿌리는 수염모양으로 되어 있다.
② 잎은 그물맥으로 되어 있다.
③ 지면과 접하는 부위에서 곁눈이 생긴다.
④ 줄기는 대체로 비어있고 마디가 있다.
정답 확인
정답 ②
79번
목초 중 식물 분류학상 김의털(Festuceae)족에 속하는 종류 는?
① 톨 페스큐
② 톨오트 그라스
③ 티머시
④ 리드 카나리그라스
정답 확인
정답 ①
80번
볏짚의 수거율을 높이고 제조기간을 단축시키며 노동력을 절감시킬 수 있는 방법으로 옳은 것은?
① 고압증기 처리
② 가성소다 사용
③ 암모니아 처리
④ 생볏짚 원형곤포 사일리지 제조
정답 확인
정답 ④
81번
계란 생산비를 절감할 수 있는 방법으로 가장 적절하지 않 은 것은?
① 산란율의 제고
② 산란계 육성률의 제고
③ 사료 투입량의 증대
④ 산란계 사육 규모의 확대
정답 확인
정답 ③
82번
일반적인 계란 생산비 가운데 가장 큰 비중을 차지하는 비 목은 무엇인가?
① 가축비
② 사료비
③ 자가노력비
④ 감가상각비
정답 확인
정답 ②
83번
다음 중 축산경영의 안정성 분석을 위한 평가지표로 가장 적절하지 않은 것은?
① 고정비율
② 부채비율
③ 유동비율
④ 자본회전율
정답 확인
정답 ④
84번
생산요소의 결합형태에서 불변대체율로 결합하는 경우, 비 용을 최소화하기 위해 경영주는 어떠한 의사결정을 해야 하 는가?
① 두 투입재 중 하나의 생산요소만을 사용할 수 있다.
② 생산이 제 2영역에서 이루어지고 있기 때문에 가격이 싼 투입재만을 사용한다.
③ 두 생산요소의 한계대체율이 증가할 때까지 투입한다.
④ 두 생산요소의 한계대체율이 감소할 때까지 투입한다.
정답 확인
정답 ①
85번
일정한 자원으로 두 종류 이상의 생산물을 생산할 때, 주어 진 생산요소로 생산할 수 있는 최대의 생산물 조합을 연결 한 선을 무엇이라고 하는가?
① 등(等)생산곡선
② 생산 가능곡선
③ 한계 생산곡선
④ 무차별곡선
정답 확인
정답 ②
86번
가장 합리적으로 운영되는 표준모델농장에 기초하여 자가경 영계획을 수립하는 방법을 무엇이라고 하는가?
① 예산법
② 직접비교법
③ 목표계획법
④ 표준계획법
정답 확인
정답 ④
87번
한우농가가 벼 재배도 함께 하는 경우, 한우사육과정에서 생산된 구비를 논에 뿌려 비료구입비를 절약할 수 있다. 두 부문 사이의 이런 관계를 무엇이라고 하는가?
① 경합관계
② 보완관계
③ 경쟁관계
④ 결합관계
정답 확인
정답 ②
88번
다음 중 젖소의 연간 감가상각비를 D라 할 때, 정액법으로 감가상각비를 계산하는 공식으로 옳은 것은?
① D = (젖소의 최고 구입가격 - 폐우가격) / 내용년수
② D = (젖소의 현재 가격 - 폐우가격) / 내용년수
③ D = (젖소의 최고구입가격 – 폐우가격 – 운임비) / 내용 년수
④ D = (젖소의 현재 가격 - 폐우가격 - 사료비) / 내용년 수
정답 확인
정답 ①
89번
토지 등의 일부 고정자본재를 제외하면, 고정자본재는 감가 상각을 한다. 감가상각을 하는 이유로 가장 적절한 것은?
① 비용을 줄여 이윤을 극대화하기 위하여
② 최적의 생산요소를 투입해 생산을 극대화하기 위하여
③ 생산기간 동안의 고정자본재의 비용을 적절히 반영하기 위하여
④ 적절한 요소 분배를 통해 효율 극대화를 추구하기 위하 여
정답 확인
정답 ③
90번
선물시장에서 이루어지는 선물계약의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?
① 선물계약은 거래조건이 표준화되어 있다.
② 선물계약은 만기일에만 결제된다.
③ 선물계약은 청산소에 증거금을 예치할 필요가 없다.
④ 선물계약은 당사자 간에 직접계약이 이루어진다.
정답 확인
정답 ①
91번
육제품의 가열처리 효과로 가장 거리가 먼 것은?
① 기호성 향상
② 영양소 변성 촉진
③ 조직감 부여
④ 저장성 증진
정답 확인
정답 ②
92번
조지방 또는 유지방 측정방법이 아닌 것은?
① Babcock법
② Röse Gottlieb법
③ Gerber법
④ Lane-Eynon법
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정답 ④
93번
근육의 사후경직 중 “산 경직(acid rigor)"에 대한 설명으로 옳은 것은?
① 절식시킨 상태에서 도살된 동물의 근육에서 일어난다.
② 피로한 상태에서 도살된 동물의 근육에서 일어난다.
③ 안정을 유지하면서 도살된 동물의 근육에서 일어난다.
④ 부득이한 이유로 절박도살된 동물의 근육에서 일어난다.
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정답 ③
94번
아이스크림의 제조에 사용되는 감미료 중 단맛의 강도가 가 장 높은 것은?
① 과당
② 유당
③ 솔비톨
④ 설탕
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정답 ①
95번
돼지도체의 최종 등급판정 기준은?
① 2차 등급판정 결과를 등급으로 한다.
② 1차 등급판정 결과와 2차 등급판정 결과 중 가장 낮은 등급으로 한다.
③ 2차에서 결함으로 판정되지 않을 경우, 1차 등급판정 결 과를 등급으로 한다.
④ 1차 등급과 2차 등급을 평균하여 올림한 등급으로 한다.
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정답 ②
96번
염지 시 아질산염을 일산화질소로 분해하는 것을 촉진하여 발색을 촉진시키는 환원제로 사용되는 첨가제는?
① 설탕
② 아스코르브산염
③ 인산염
④ 식염
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정답 ②
97번
시유 균질화의 주요 목적으로 거리가 먼 것은?
① 우유 성분의 분리
② 소화율 증진
③ 크림층 형성의 방지
④ 점도 향상
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정답 ①
98번
근육의 미세구조와 그 설명이 가장 적절하지 않은 것은?
① 근원섬유 - 근육수축에 관여
② 근초 - 근섬유를 싸고 있는 막
③ 근주막 - 근육을 싸고 있는 막
④ 근장 - 근원섬유 사이의 교질용액
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정답 ③
99번
유단백 카제인(casein)의 등전점으로 옳은 것은?
① pH 2.8
② pH 3.7
③ pH 4.6
④ pH 5.6
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정답 ③
100번
사후 근육의 숙성 중 일어나는 단백질 분해의 변화 순서로 알맞은 것은?
① 데스민 붕괴 - 트로포닌 T 붕괴 - 타이틴과 네불린 붕 괴 - Z선 붕괴
② 트로포닌 T 붕괴 - 데스민 붕괴 - Z선 붕괴 - 타이틴과 네불린 붕괴
③ Z선 붕괴 - 트로포닌 T 붕괴 - 타이틴과 네불린 붕괴 - 데스민 붕괴
④ Z선 붕괴 - 데스민 붕괴 - 트로포닌 T 붕괴 - 타이틴과 네불린 붕괴 종이 문제집이 아닌 인터넷으로 문제를 풀고 자동으로 채점하며 모의고사, 오답 노트, 해설까지 제공하는 무료 기출문제 학습 프로그램으로 실제 시험에서 사용하는 OMR 형식의 CBT를 제공합니다. PC 버전 및 모바일 버전 완벽 연동 교사용/학생용 관리기능도 제공합니다. 최신 수정된(오타, 오답, 규정변경) 자료와 해설은