수산물품질관리사 1차 2021년 1회 기출문제

2021-07-10 시행 · 100문항

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1번
농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회 위원을 지 명한 자가 그 지명을 철회할 수 있는 경우가 아닌 것은?
  1. ① 해당 위원이 심신장애로 인하여 직무를 수행할 수 없게 된 경우
  2. ② 해당 위원이 직무와 관련된 비위사실이 있는 경우
  3. ③ 해당 위원이 직무태만으로 인하여 위원으로 적합하지 아 니하다고 인정되는 경우
  4. ④ 위원이 해당 안건에 대하여 자문을 하여 스스로 해당 안 건의 심의ㆍ의결에서 회피한 경우
정답 확인

정답 ④

2번
농수산물 품질관리법령상 수산물에 대하여 표준규격품임을 표시하려는 경우 해당 물품의 포장 겉면에 “표준규격품”이라 는 문구와 함께 표시하여야 하는 사항을 모두 고른 것은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 2번 문제 그림
  1. ① ㄱ, ㄴ
  2. ② ㄱ, ㄷ
  3. ③ ㄴ, ㄹ
  4. ④ ㄷ, ㄹ
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정답 ①

3번
농수산물 품질관리법령상 수산물 품질인증 표시의 제도법에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?
  1. ① 표지도형의 한글 및 영문 글자는 고딕체로 한다.
  2. ② 표지도형의 색상은 파란색을 기본색상으로 하고, 포장재 의 색깔 등을 고려하여 녹색 또는 빨간색으로 할 수 있 다.
  3. ③ 표지도형 내부의 “품질인증”의 글자 색상은 표지도형 색 상과 동일하게 한다.
  4. ④ 표지도형의 위치는 포장재 주 표시면의 옆면에 표시하되, 포장재 구조상 옆면에 표시하기 어려울 경우에는 표시위 치를 변경할 수 있다.
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정답 ②

4번
농수산물 품질관리법령상 농수산물 또는 농수산가공품에 대 한 지리적표시 등록거절사유의 세부기준에 해당하지 않는 경 우는?
  1. ① 해당 품목이 농수산물인 경우에는 지리적표시 대상지역에 서만 생산된 것이 아닌 경우
  2. ② 해당 품목의 우수성이 국내 및 국외에서 모두 널리 알려 지지 아니한 경우
  3. ③ 해당 품목이 농수산가공품인 경우에는 지리적표시 대상지 역에서만 생산된 농수산물을 주원료로 하여 해당 지리적 표시 대상지역에서 가공된 것이 아닌 경우
  4. ④ 해당 품목의 명성ㆍ품질 또는 그 밖의 특성이 본질적으로 특정지역의 생산환경적 요인에 기인하나 인적 요인에 기 인하지 아니한 경우
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정답 ④

5번
농수산물 품질관리법상 안전성검사기관에 관한 설명으로 옳 은 것은?
  1. ① 안전성검사기관은 해양수산부장관이 지정한다.
  2. ② 거짓으로 지정을 받은 경우 지정취소 또는 6개월 이내의 업무정지 처분을 받을 수 있다.
  3. ③ 안전성검사기관 지정의 유효기간은 1년을 초과하지 아니 하는 범위에서 한 차례만 연장될 수 있다.
  4. ④ 안전성검사기관 지정이 취소된 경우 취소된 후 3년이 지 나지 아니하면 그 지정을 신청할 수 없다.
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정답 ③

6번
농수산물 품질관리법령상 양식시설이 아닌 수산물의 생산ㆍ 가공시설을 등록신청하는 경우 등록신청서에 첨부하여야 하 는 서류가 아닌 것은?
  1. ① 생산ㆍ가공시설의 위생관리기준 이행계획서
  2. ② 생산ㆍ가공시설의 용수배관 배치도
  3. ③ 생산ㆍ가공시설의 구조 및 설비에 관한 도면
  4. ④ 생산ㆍ가공시설에서 생산ㆍ가공되는 제품의 제조공정도
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정답 ①

7번
농수산물 품질관리법령상 해양수산부장관이 지정해역에서 수 산물의 생산을 제한할 수 있는 경우로 명시되지 않은 것은?
  1. ① 선박의 좌초로 인하여 해양오염이 발생한 경우
  2. ② 인근에 위치한 폐기물처리시설의 장애로 인하여 해양오염 이 발생한 경우
  3. ③ 지정해역이 일시적으로 위생관리기준에 적합하지 아니하 게 된 경우
  4. ④ 지정해역에서 수산물의 생산량이 급격하게 감소한 경우
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정답 ④

8번
농수산물 품질관리법령상 지정해역에서 위생관리기준에 맞게 생산된 수산물 및 수산가공품에 대한 관능검사 및 정밀검사 를 생략할 수 있는 경우 수산물ㆍ수산가공품 (재)검사신청서 에 첨부하는 생산ㆍ가공일지에 적어야 하는 사항이 아닌 것 은?
  1. ① 어획기간
  2. ② 생산(가공)기간
  3. ③ 포장재
  4. ④ 품질관리자
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정답 ①

9번
농수산물 품질관리법령상 수산물 및 수산가공품의 검사에 관 한 설명으로 옳지 않은 것은?
  1. ① 수산물 및 수산가공품의 검사를 위한 필요한 최소량의 시 료의 수거량 및 수거방법은 국립수산물품질관리원장이 정 하여 고시한다.
  2. ② 정부에서 수매ㆍ비축하는 수산물 및 수산가공품은 품질 및 규격이 맞는지와 유해물질이 섞여 들어오는지 등에 관 하여 해양수산부장관의 검사를 받아야 한다.
  3. ③ 외국과의 협약이나 수출 상대국의 요청에 따라 검사가 필 요한 경우로서 해양수산부장관이 정하여 고시하는 수산물 및 수산가공품은 관세청장의 검사를 받아야 한다.
  4. ④ 검사를 받은 수산물의 포장ㆍ용기를 바꾸려면 다시 해양 수산부장관의 검사를 받아야 한다.
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정답 ③

10번
농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사가 수행하는 직 무로 명시되지 않은 것은?
  1. ① 포장수산물의 표시사항 준수에 관한 지도
  2. ② 수산물의 생산 및 수확 후의 품질관리기술 지도
  3. ③ 수산물의 선별ㆍ저장 및 포장 시설 등의 운용ㆍ관리
  4. ④ 위판장에 상장한 수산물에 대한 정가ㆍ수의매매 등의 가 격 협의
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정답 ④

11번
농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률 제2조(정의)의 일 부 규정이다. ( )에 들어갈 내용은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 11번 문제 그림
  1. ① 중앙도매시장
  2. ② 지방도매시장
  3. ③ 농수산물공판장
  4. ④ 민영농수산물도매시장
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정답 ①

12번
농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 “생산자 관련 단 체”에 해당하는 것은?
  1. ① 도매시장법인
  2. ② 어업회사법인
  3. ③ 매매참가인
  4. ④ 산지유통인
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정답 ②

13번
농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 '농수산물도매시 장ㆍ공판장 및 민영도매시장의 시설기준'에서 필수시설이 아 닌 것은?
  1. ① 주차장
  2. ② 경비실
  3. ③ 경매장(유개[有蓋])
  4. ④ 쓰레기 처리장
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정답 ②

14번
농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 시장관리운영위 원회의 심의사항으로 명시되어 있는 것을 모두 고른 것은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 14번 문제 그림
  1. ① ㄱ, ㄴ
  2. ② ㄱ, ㄷ
  3. ③ ㄴ, ㄷ
  4. ④ ㄱ, ㄴ, ㄷ
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정답 ④

15번
농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 과징금에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
  1. ① 업무정지 1개월은 30일로 한다.
  2. ② 업무정지를 갈음한 과징금 부과의 기준이 되는 거래금액 은 처분 대상자의 전년도 연간 거래액을 기준으로 한다.
  3. ③ 도매시장의 개설자는 1일당 과징금 금액을 30퍼센트의 범위에서 가감하는 사항을 업무 규정으로 정하여 시행할 수 있다.
  4. ④ 도매시장법인에 대해 부과하는 과징금은 5천만원을 초과 할 수 없다.
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정답 ④

16번
농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물가공업자 甲 은 국내에서 S어육햄을 제조하여 판매하고자 한다. 이 경우 포장지에 표시하여야 할 원산지 표시는?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 16번 문제 그림
  1. ① 어육햄(명태연육: 러시아산)
  2. ② 어육햄(명태연육: 러시아산, 가다랑어: 인도네시아산)
  3. ③ 어육햄(명태연육: 러시아산, 가다랑어: 인도네시아산, 고 등어: 국산)
  4. ④ 어육햄(명태연육: 러시아산, 가다랑어: 인도네시아산, 고 등어: 국산, 전분: 국산)
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정답 ③

17번
농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물도매업자 甲 은 원산지표시를 하지 않고 중국산 뱀장어를 판매할 목적으 로 저장고에 보관하던 중 단속 공무원 乙에게 적발되었다. 이 경우 처분권자가 甲에게 행할 수 없는 것은?
  1. ① 표시의 이행명령
  2. ② 해당 뱀장어의 거래행위 금지
  3. ③ 과징금 부과
  4. ④ 과태료 부과
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정답 ③

18번
농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 해양수산부장관이 “원산지통합관리시스템”의 구축ㆍ운영 권한을 위임하는 자 는?
  1. ① 국립수산물품질관리원장
  2. ② 시ㆍ도지사
  3. ③ 시장ㆍ군수ㆍ구청장
  4. ④ 관세청장
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정답 ①

19번
농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 농수산물 원산지 표 시제도 교육을 이수하지 않은 자에 대한 과태료 부과금액 은? (단, 위반차수는 1차이며 감경사유는 고려하지 않음)
  1. ① 15만원
  2. ② 20만원
  3. ③ 30만원
  4. ④ 60만원
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정답 ③

20번
친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법 령상 유기식품의 인증 및 관리에 관한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 인증기관은 인증 신청을 받았을 때에는 10일 이내에 인 증심사계획을 세워 신청인에게 인증심사일정과 인증심사 명단을 알리고 그 계획에 따라 인증심사를 해야 한다.
  2. ② 인증의 유효기간은 인증을 받은 날부터 2년으로 한다.
  3. ③ 인증대상은 유기가공식품을 제조ㆍ가공하는 자에 한정한 다.
  4. ④ 인증심사 결과에 대하여 이의가 있는 자는 인증심사를 한 해양수산부장관 또는 인증기관에 재심사를 신청할 수 없다.
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정답 ①

21번
친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법 률상 공시기관의 지정을 취소하여야 하는 경우는?
  1. ① 고의 또는 중대한 과실로 공시기준에 맞지 아니한 제품 에 공시를 한 경우
  2. ② 업무정지 명령을 위반하여 정지기간 중에 공시업무를 한 경우
  3. ③ 정당한 사유 없이 1년 이상 계속하여 공시업무를 하지 아니한 경우
  4. ④ 공시기관의 지정기준에 맞지 아니하게 된 경우
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정답 ②

22번
친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법 률상 벌칙기준이 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌 금에 해당하지 않는 자는?
  1. ① 인증기관의 지정을 받지 아니하고 인증업무를 한 자
  2. ② 인증, 인증 갱신 또는 공시, 공시 갱신의 신청에 필요한 서류를 거짓으로 발급한 자
  3. ③ 인증품에 인증을 받지 아니한 제품 등을 섞어서 판매할 목적으로 보관, 운반 또는 진열한 자
  4. ④ 인증과정에서 얻은 정보와 자료를 신청인의 서면동의 없 이 공개하거나 제공한 자
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정답 ④

23번
수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 수산물의 이력 추적관리를 받으려는 생산자가 등록하여야 하는 사항으로 명시되지 않은 것은?
  1. ① 이력추적관리 대상품목명
  2. ② 양식수산물의 경우 양식장 면적
  3. ③ 판매계획
  4. ④ 천일염의 경우 염전의 위치
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정답 ③

24번
수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 해양수산부장관 이 수산물의 가격안정을 위하여 필요하다고 인정하여 그 생 산자 또는 생산자단체로부터 해당 수산물을 수매하는 경우 그 재원은?
  1. ① 수산정책기금
  2. ② 수산발전기금
  3. ③ 수산물가격안정기금
  4. ④ 재난지원기금
정답 확인

정답 ②

25번
수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 수산물 유통협 회가 수행하는 사업으로 명시되지 않은 것은?
  1. ① 수산물유통산업의 육성ㆍ발전에 필요한 기술의 연구ㆍ개 발
  2. ② 수산물 유통발전 기본계획 수립
  3. ③ 수산물유통사업자의 경영개선에 관한 상담 및 지도
  4. ④ 수산물유통산업의 발전을 위한 해외협력의 촉진
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정답 ②

26번
수산물 유통의 특성으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 26번 문제 그림
  1. ① ㄱ, ㄴ
  2. ② ㄱ, ㄷ
  3. ③ ㄴ, ㄹ
  4. ④ ㄷ, ㄹ
정답 확인

정답 ②

27번
수산물 물적 유통 활동에 해당되지 않는 것은?
  1. ① 금융
  2. ② 운송
  3. ③ 정보전달
  4. ④ 보관
정답 확인

정답 ①

28번
수산물 유통기구에 관한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 상품 유통의 원초적 형태는 생산자와 소비자의 간접적 거래로 이루어져 왔다.
  2. ② 유통단계가 단순하다.
  3. ③ 유통기능은 세분화되며 고도화되고 있다.
  4. ④ 수산물 매매는 가능하나 소유권 이전은 불가능하다.
정답 확인

정답 ③

29번
수산물 상적유통기구에서 간접적 유통기구에 해당되지 않는 것은?
  1. ① 수집기구
  2. ② 소비기구
  3. ③ 수집 및 분산 연결기구
  4. ④ 분산기구
정답 확인

정답 ②

30번
수산물 유통과정에서 취급 수산물의 소유권을 획득하여 제3 자에게 이전시키는 활동을 하는 유통인은?
  1. ① 매매 차익 상인
  2. ② 수수료 도매업자
  3. ③ 대리상
  4. ④ 중개인
정답 확인

정답 ①

31번
수산물 산지시장의 기능이 아닌 것은?
  1. ① 거래형성 기능
  2. ② 양육 및 진열 기능
  3. ③ 생산 기능
  4. ④ 판매 및 대금결제 기능
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정답 ③

32번
객주에 의하여 위탁 유통되는 수산물 판매 경로는?
  1. ① 생산자 →객주 → 도매시장 →도매상 → 소매상→ 소비 자
  2. ② 생산자 →도매시장 → 객주 →도매상 → 소매상→ 소비 자
  3. ③ 생산자 →위판장 → 객주 →도매상 → 소매상→ 소비자
  4. ④ 생산자 →도매시장 → 객주 →소매상 → 소비자
정답 확인

정답 ①

33번
활어의 산지 유통단계에 해당되지 않는 것은?
  1. ① 생산자
  2. ② 수집상
  3. ③ 위판장
  4. ④ 소매점
정답 확인

정답 ④

34번
꽃게 유통의 특징에 관한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 대부분 양식산이다.
  2. ② 주로 자망과 통발 어구로 어획한다.
  3. ③ 어류에 비하여 특수한 유통설비가 많이 필요하다.
  4. ④ 서해안에서 어획되며 연도별로 어획량의 변동은 없다.
정답 확인

정답 ②

35번
우리나라 굴(oyster)의 유통구조에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
  1. ① 자연산 굴은 통영 및 거제도를 중심으로 생산되며 수협 을 통해 계통 출하된다.
  2. ② 양식산 생굴은 주로 산지 위판장을 통해 유통된다.
  3. ③ 양식산 굴은 주로 박신 작업을 거쳐 판매된다.
  4. ④ 가공용 굴은 주로 산지 위판장을 거치지 않고 직접 가공 공장에 판매된다.
정답 확인

정답 ①

36번
선어의 유통구조 및 경로에 관한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 선도 유지를 위하여 냉동법을 이용한다.
  2. ② 원양 어획물의 유통경로이다.
  3. ③ 대부분 수협을 통하지 않고 유통된다.
  4. ④ 산지 유통과 소비지 유통으로 구분된다.
정답 확인

정답 ④

37번
냉동 수산물의 유통구조 및 특성에 관한 설명으로 옳지 않 은 것은?
  1. ① 수협을 통하여 출하한다.
  2. ② 부패하기 쉬운 수산물의 보존성을 높인다.
  3. ③ 선어에 비해 선도가 낮고 질감이 떨어진다.
  4. ④ 유통을 위해 냉동 저장시설은 필수적이다.
정답 확인

정답 ①

38번
수산물 전자상거래에서 판매업체의 장점이 아닌 것은?
  1. ① 판촉비의 절감
  2. ② 시공간적 사업영역 확대
  3. ③ 제품의 표준화
  4. ④ 효율적인 마케팅 전략수립
정답 확인

정답 ③

39번
수산물 가격결정 방식에 관한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 한ㆍ일식 경매방식은 네덜란드 경매방식과 유사하다.
  2. ② 한ㆍ일식 경매방식은 동시호가식 경매이다.
  3. ③ 네덜란드식 경매방식은 상향식 경매이다.
  4. ④ 영국식 경매방식은 하향식 경매이다.
정답 확인

정답 ②

40번
수산물의 유통 효율화에 관한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 유통성과를 유지하면서 유통마진을 줄이면 유통효율은 감소한다.
  2. ② 유통성과를 줄이면서 유통마진을 늘리면 유통효율은 증 가한다.
  3. ③ 유통성과가 유통마진보다 크면 유통효율은 증가한다.
  4. ④ 유통구조가 노동집약적이거나 복잡할수록 유통효율은 증 가한다.
정답 확인

정답 ③

41번
유통업자 A는 마른 멸치 한 상자를 팔아 5,000원의 이익을 얻었다. 이 이익을 얻는데 상자당 보관비 1,000원, 운송비 1,000원, 포장비 1,000원이 소요되었다고 한다. 이때 유통 마진은 얼마인가?
  1. ① 2,000원
  2. ② 5,000원
  3. ③ 7,000원
  4. ④ 8,000원
정답 확인

정답 ④

42번
활광어 가격이 10 % 하락하였는데 매출량은 5 % 증가했다. 이에 관한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 공급이 비탄력적이다.
  2. ② 수요가 비탄력적이다.
  3. ③ 수요는 탄력적이나 공급이 비탄력적이다.
  4. ④ 공급은 탄력적이나 수요가 비탄력적이다.
정답 확인

정답 ②

43번
산지단계에서 중도매인 유통 비용에 해당되는 것을 모두 고 른 것은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 43번 문제 그림
  1. ① ㄱ, ㄴ, ㄷ
  2. ② ㄱ, ㄴ, ㄹ
  3. ③ ㄴ, ㄷ, ㅁ
  4. ④ ㄷ, ㄹ, ㅁ
정답 확인

정답 ③

44번
수산물 마케팅 전략이 아닌 것은?
  1. ① 상품개발(product)
  2. ② 가격결정(price)
  3. ③ 유통경로결정(place)
  4. ④ 콜드체인(cold chain)
정답 확인

정답 ④

45번
수산물 이력 정보에 포함되지 않는 것은?
  1. ① 상품 정보
  2. ② 생산지 정보
  3. ③ 소비자 정보
  4. ④ 가공업체 정보
정답 확인

정답 ③

46번
음식점 A는 추어탕에 국내산과 중국산 미꾸라지를 섞어 판 매하고 있다. 섞음 비율이 중국산보다 국내산이 높은 경우, 추어탕의 원산지 표시방법으로 옳은 것은?
  1. ① 추어탕(미꾸라지: 국내산과 중국산)
  2. ② 추어탕(미꾸라지: 국내산과 중국산을 섞음)
  3. ③ 추어탕(미꾸라지: 중국산과 국내산)
  4. ④ 추어탕(미꾸라지: 중국산과 국내산을 섞음)
정답 확인

정답 ②

47번
수산물 유통 관련 국제기구에 해당되지 않는 것은?
  1. ① WTO
  2. ② FAO
  3. ③ WHO
  4. ④ EEZ
정답 확인

정답 ④

48번
수산물 유통정책의 주요 목적이 아닌 것은?
  1. ① 수산물 가격의 적정화
  2. ② 수산물 유통의 효율화
  3. ③ 수산물 가격의 안정화
  4. ④ 안전한 수산물의 양식 생산
정답 확인

정답 ④

49번
소비지 유통정보에 해당되지 않는 것은?
  1. ① 농수산물유통공사의 가격정보
  2. ② 노량진수산시장의 가격정보
  3. ③ 부산공동어시장의 가격정보
  4. ④ 부산국제수산물도매시장의 가격정보
정답 확인

정답 ③

50번
수산물 가격 및 수급 안정정책 중 정부 주도형에 해당되는 것은?
  1. ① 비축제도
  2. ② 유통협약제도
  3. ③ 자조금제도
  4. ④ 관측사업제도
정답 확인

정답 ①

51번
어패류의 근육 단백질 중에서 함유량이 가장 많은 것은?
  1. ① 액틴
  2. ② 미오신
  3. ③ 미오겐
  4. ④ 콜라겐
정답 확인

정답 ②

52번
어류의 신선도를 유지하기 위하여 연장해야 할 사후변화 단 계는?
  1. ① 해경
  2. ② 숙성
  3. ③ 사후경직
  4. ④ 자가소화
정답 확인

정답 ③

53번
어패류에 함유되어 있는 색소가 아닌 것은?
  1. ① 티라민
  2. ② 멜라닌
  3. ③ 구아닌
  4. ④ 미오글로빈
정답 확인

정답 ①

54번
어패류의 선도가 떨어질 때 발생하는 냄새를 모두 고른 것 은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 54번 문제 그림
  1. ① ㄱ, ㄴ, ㄷ
  2. ② ㄱ, ㄹ, ㅁ
  3. ③ ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
  4. ④ ㄴ, ㄷ, ㄹ, ㅁ
정답 확인

정답 ③

55번
새우를 빙장 또는 동결 저장할 때 새우 표면에 흑색 반점이 생기는 이유는?
  1. ① 효소에 의한 색소 형성
  2. ② 황화수소에 의한 육 색소 변색
  3. ③ 껍질 색소의 공기 노출
  4. ④ 키틴의 산화 변색
정답 확인

정답 ①

56번
수산 식품에 사용되는 대표적인 보존료는?
  1. ① 소르브산 칼륨
  2. ② 안식향산 나트륨
  3. ③ 프로피온산 칼륨
  4. ④ 디히드로초산 나트륨
정답 확인

정답 ①

57번
조기를 염장할 때 소금의 침투에 관한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 지방 함량이 많으면 소금의 침투가 빠르다.
  2. ② 염장 온도가 높을수록 소금의 침투가 빠르다.
  3. ③ 칼슘염 및 마그네슘염이 많으면 소금의 침투가 빠르다.
  4. ④ 일반적으로 염장 초기에는 물간법이 마른간법보다 소금 의 침투가 빠르다.
정답 확인

정답 ②

58번
기체투과성이 낮고 열수축성과 밀착성이 좋아 수산 건제품 및 어육 연제품의 포장에 이용되는 플라스틱 필름은?
  1. ① 셀로판
  2. ② 폴리스티렌
  3. ③ 폴리프로필렌
  4. ④ 폴리염화비닐리덴
정답 확인

정답 ④

59번
마른 멸치를 포장할 때 탈산소제 봉입 포장의 효과가 아닌 것은?
  1. ① 갈변 방지
  2. ② 지방의 산화 방지
  3. ③ 식품 성분의 손실 방지
  4. ④ 혐기성 미생물의 생육 억제
정답 확인

정답 ④

60번
수산물을 건조할 때 감률 제1건조 단계에 관한 설명으로 옳 지 않은 것은?
  1. ① 표면 경화 현상이 생기기 시작한다.
  2. ② 항률 건조 단계에 비해 건조 속도가 느리다.
  3. ③ 한계 함수율에 도달하기 직전의 건조 단계이다.
  4. ④ 내부의 수분 확산에 의해 건조 속도가 영향을 받는다.
정답 확인

정답 ③

61번
알긴산에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
  1. ① 고분자 산성다당류이다.
  2. ② 2가 금속 이온에 의해 겔을 만든다.
  3. ③ 감태와 모자반 등이 원료로 사용된다.
  4. ④ 아가로즈와 아가로펙틴으로 구성되어 있다.
정답 확인

정답 ④

62번
동남아시아에서 생산되는 동결 연육의 주원료로 탄력형성능 은 좋으나 되풀림이 쉬운 어종은?
  1. ① 명태
  2. ② 대구
  3. ③ 임연수어
  4. ④ 실꼬리돔
정답 확인

정답 ④

63번
어묵의 주원료로 사용하는 동결 연육의 품질 판정 지표가 아닌 것은?
  1. ① 단백질 용해도
  2. ② Ca-ATPase 활성
  3. ③ 휘발성염기질소 함량
  4. ④ 연육 가열겔의 겔강도
정답 확인

정답 ③

64번
영하 50℃ 냉동고에서 저장 중인 참치의 TTT(Time-Temperature-Tolerance) 계산 결과 그 값이 80% 이었다. 이 냉동 참치의 품질에 관한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 식용이 가능하다.
  2. ② 품질 저하율이 20% 이다.
  3. ③ 상품 가치를 잃어버린 상태이다.
  4. ④ 실용 저장 기간이 80% 남아 있다.
정답 확인

정답 ①

65번
냉동 어패류의 프리저번 또는 갈변을 방지하기 위한 보호처 리로 옳지 않은 것은?
  1. ① 블랜칭
  2. ② 급속동결
  3. ③ 글레이징
  4. ④ 방습포장
정답 확인

정답 ②

66번
통조림용 기기인 이중밀봉기에서 캔 뚜껑의 컬을 몸통의 플 랜지 밑으로 말아 넣는 역할을 하는 부위는?
  1. ① 리프터
  2. ② 시이밍 척
  3. ③ 시이밍 제1롤
  4. ④ 시이밍 제2롤
정답 확인

정답 ③

67번
멸치 액젓의 품질 기준 항목이 아닌 것은?
  1. ① 수분
  2. ② 염도
  3. ③ 총질소
  4. ④ 유기산
정답 확인

정답 ④

68번
세균 A의 포자를 100℃ 에서 사멸시키는데 300분이 소요되 었다. 살균 온도를 120℃ 로 올릴 경우 사멸에 필요한 예상 시간은? (단, 세균 A 포자의 Z값은 10℃ 이다.)
  1. ① 3분
  2. ② 6분
  3. ③ 30분
  4. ④ 60분
정답 확인

정답 ①

69번
황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 식중독에 관한 설 명으로 옳지 않은 것은?
  1. ① 고열이 지속되는 감염형 식중독이다.
  2. ② 장독소(enterotoxin)를 생성한다.
  3. ③ 다른 세균성 식중독에 비해 잠복기가 짧은 편이다.
  4. ④ 신체에 화농이 있으면 식품을 취급해서는 안된다.
정답 확인

정답 ①

70번
HACCP 선행요건에서 위생표준 운영절차(SSOP)가 아닌 것 은?
  1. ① 독성물질 관리 보관
  2. ② 위해 허용 한도 설정
  3. ③ 위생약품 등의 혼입방지
  4. ④ 식품 접촉 표면의 청결유지
정답 확인

정답 ②

71번
HACCP 7원칙에 포함되는 내용을 모두 고른 것은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 71번 문제 그림
  1. ① ㄱ, ㄴ
  2. ② ㄱ, ㄹ
  3. ③ ㄱ, ㄴ, ㄷ
  4. ④ ㄴ, ㄷ, ㄹ
정답 확인

정답 ③

72번
노로바이러스 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
  1. ① 겨울철에 많이 발생하고 전염력이 강하다.
  2. ② GⅠ, GⅡ의 유전자형이 주로 식중독을 유발한다.
  3. ③ DNA 유전체를 가진 독소형 식중독이다.
  4. ④ 열에 약하므로 식품조리시 익혀 먹어야 한다.
정답 확인

정답 ③

73번
수산가공품의 품질검사 방법이 아닌 것은?
  1. ① 관능 검사
  2. ② 원산지 검사
  3. ③ 영양성분 검사
  4. ④ 위생안전성 검사
정답 확인

정답 ②

74번
식품위생법에서 수산물 중 허용 기준치가 설정되어 있지 않 은 것은?
  1. ① 납
  2. ② 불소
  3. ③ 메틸수은
  4. ④ 카드뮴
정답 확인

정답 ②

75번
마비성 패류 독소의 (ㄱ)독성 성분과 (ㄴ)허용 기준치로 옳 은 것은?
  1. ① ㄱ: Domoic acid, ㄴ: 0.2 mg/kg 이하
  2. ② ㄱ: Okadaic acid, ㄴ: 0.8 mg/kg 이하
  3. ③ ㄱ: Venerupin, ㄴ: 0.2 mg/kg 이하
  4. ④ ㄱ: Saxitoxin, ㄴ: 0.8 mg/kg 이하
정답 확인

정답 ④

76번
수산업의 산업적 특성으로 옳지 않은 것은?
  1. ① 생산의 확실성
  2. ② 생산물의 강부패성
  3. ③ 노동 및 자본의 비유동성
  4. ④ 수산자원 및 어장의 공유재산적 성격
정답 확인

정답 ①

77번
다음에서 설명하는 수산업 정보 시스템은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 77번 문제 그림
  1. ① USN
  2. ② SMS
  3. ③ GIS
  4. ④ RFID
정답 확인

정답 ③

78번
수산 자원 관리에서 가입관리에 해당되는 요소는?
  1. ① 시비
  2. ② 수초 제거
  3. ③ 망목 제한
  4. ④ 먹이 증강
정답 확인

정답 ③

79번
우리나라의 종자 배양장에서 인공 종자를 생산하여 방류하 고 있는 품종을 모두 고른 것은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 79번 문제 그림
  1. ① ㄱ, ㄴ
  2. ② ㄱ, ㄷ
  3. ③ ㄴ, ㄷ, ㄹ
  4. ④ ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
정답 확인

정답 ④

80번
수산 생물의 생태적 분류가 아닌 것은?
  1. ① 저서 생물
  2. ② 편형 생물
  3. ③ 유영 생물
  4. ④ 부유 생물
정답 확인

정답 ②

81번
다음에서 설명하는 계군 분석 방법은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 81번 문제 그림
  1. ① 표지 방류법
  2. ② 생태학적 방법
  3. ③ 형태학적 방법
  4. ④ 어황의 분석에 의한 방법
정답 확인

정답 ①

82번
수산 자원량을 추정하는 방법 중 총량추정법이 아닌 것은?
  1. ① 어탐법
  2. ② 간접조사법
  3. ③ 상대지수 표시법
  4. ④ 잠재적 생산량 추정법
정답 확인

정답 ③

83번
어선 설비 중 항해 설비가 아닌 것은?
  1. ① 컴퍼스
  2. ② 양묘기
  3. ③ 레이더
  4. ④ 측심의
정답 확인

정답 ②

84번
끌그물 어법이 아닌 것은?
  1. ① 트롤
  2. ② 봉수망
  3. ③ 기선저인망
  4. ④ 기선권현망
정답 확인

정답 ②

85번
가장 먼 거리를 나타내는 도량형 단위는?
  1. ① 1 미터
  2. ② 1 야드
  3. ③ 1 해리
  4. ④ 1 마일
정답 확인

정답 ③

86번
유기물을 박테리아에 의해 산화시키는데 필요한 산소량을 측정하여 오염의 정도를 나타내는 수질오염 지표는?
  1. ① COD
  2. ② BOD
  3. ③ DO
  4. ④ SS
정답 확인

정답 ②

87번
다음에서 설명하는 양식 생물은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 87번 문제 그림
  1. ① 참굴
  2. ② 해삼
  3. ③ 참전복
  4. ④ 우렁쉥이
정답 확인

정답 ④

88번
양식 어류의 세균성 질병이 아닌 것은?
  1. ① 비브리오병
  2. ② 에드워드병
  3. ③ 에로모나스병
  4. ④ 림포시스티스병
정답 확인

정답 ④

89번
인공 종자 생산을 위한 먹이 생물이 아닌 것은?
  1. ① 로티퍼
  2. ② 아르테미아
  3. ③ 케토세로스
  4. ④ 렙토세파르스
정답 확인

정답 ④

90번
양식 대상종 중 새끼를 낳는 난태생인 것은?
  1. ① 넙치
  2. ② 참돔
  3. ③ 조피볼락
  4. ④ 참다랑어
정답 확인

정답 ③

91번
수온이 연중 20℃ 이상 유지되는 중남미의 태평양 연안이 원산지인 광염성 새우는?
  1. ① 대하
  2. ② 보리새우
  3. ③ 징거미새우
  4. ④ 흰다리새우
정답 확인

정답 ④

92번
양식 어류 중 육식성이 아닌 것은?
  1. ① 방어
  2. ② 초어
  3. ③ 뱀장어
  4. ④ 무지개송어
정답 확인

정답 ②

93번
해조류 양식 방법이 아닌 것은?
  1. ① 말목식
  2. ② 밧줄식
  3. ③ 흘림발식
  4. ④ 순환여과식
정답 확인

정답 ④

94번
수산양식에서 담수의 일반적인 염분 농도 기준은?
  1. ① 0.5 psu 이하
  2. ② 1.0 psu 이하
  3. ③ 1.5 psu 이하
  4. ④ 2.0 psu 이하
정답 확인

정답 ①

95번
서로 다른 2개의 해류가 접하고 있는 경계에서 주로 형성되 는 어장은?
  1. ① 조경 어장
  2. ② 용승 어장
  3. ③ 와류 어장
  4. ④ 대륙붕 어장
정답 확인

정답 ①

96번
다음은 수산업법상 허가어업에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 96번 문제 그림
  1. ① ㄱ: 8톤, ㄴ: 대통령령
  2. ② ㄱ: 8톤, ㄴ: 해양수산부령
  3. ③ ㄱ: 10톤, ㄴ: 대통령령
  4. ④ ㄱ: 10톤, ㄴ: 해양수산부령
정답 확인

정답 ③

97번
다음에서 설명하는 어업은?
수산물품질관리사 1차 2021년 1회 97번 문제 그림
  1. ① 안강망 어업
  2. ② 근해선망 어업
  3. ③ 기선권현망 어업
  4. ④ 꽁치걸그물 어업
정답 확인

정답 ①

98번
수산 자원 관리와 관련된 용어와 명칭의 연결이 옳은 것은?
  1. ① MSY -최대순경제생산량
  2. ② MEY -최대지속적생산량
  3. ③ OY -최대생산량
  4. ④ ABC -생물학적허용어획량
정답 확인

정답 ④

99번
수산업법령상 신고어업인 것은?
  1. ① 잠수기 어업
  2. ② 나잠 어업
  3. ③ 연안선망 어업
  4. ④ 근해자망 어업
정답 확인

정답 ②

100번
국제해양법상 배타적 경제수역(EEZ)의 어족 관리를 위한 어족과 어종의 연결이 옳지 않은 것은?
  1. ① 정착성 - 조피볼락
  2. ② 강하성- 뱀장어
  3. ③ 소하성 - 연어
  4. ④ 고도 회유성 – 가다랑어 종이 문제집이 아닌 인터넷으로 문제를 풀고 자동으로 채점하며 모의고사, 오답 노트, 해설까지 제공하는 무료 기출문제 학습 프 로그램으로 실제 시험에서 사용하는 OMR 형식의 CBT를 제공합 니다. PC 버전 및 모바일 버전 완벽 연동 교사용/학생용 관리기능도 제공합니다. 에서 확인하세요.
정답 확인

정답 ①

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