유기농업산업기사 2011년 1회 기출문제

2011-03-20 시행 · 79문항

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1번
작물의 생육과정에서 화성(化性)을 유발케 하는 요인이 아닌 것은?
  1. ① C-N율
  2. ② N-K율
  3. ③ 식물호르몬
  4. ④ 일장효과
정답 확인

정답 ②

2번
작물이 생육하고 있는 포장의 표토를 잘게 쪼아서 부드럽게 하는 것을 중경이라고 하는데 그 이로운 점이 아닌 것은?
  1. ① 토양통기조장
  2. ② 비효증진
  3. ③ 풍식 증진
  4. ④ 잡초방제
정답 확인

정답 ③

3번
식물의 무기영양설을 주창한 사람은?
  1. ① 멘델(Mdndel)
  2. ② 드브리스(Devries)
  3. ③ 리비이히(Liebig)
  4. ④ 파스퇴르(Pasteur)
정답 확인

정답 ③

4번
다음 중 작물의 침수피해가 자장 크게 나타나는 조건은?
  1. ① 저수온, 정체수, 청수
  2. ② 저수온, 유수, 탁수
  3. ③ 고수온, 정체수, 탁수
  4. ④ 고수온, 유수, 청수
정답 확인

정답 ③

5번
꽃등애, 딱정벌레 등 천적을 이용하여 작물의 병충해를 방제 하는 방법은?
  1. ① 법적 방제
  2. ② 생물학적 방제
  3. ③ 화학적 방제
  4. ④ 물리적 방제
정답 확인

정답 ②

6번
T/R률에 대한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 꽃이나 어린과실을 따주면 동화물질의 소모가 적어지므로 T/R률은 감소한다.
  2. ② 일사가 적어지면 뿌리의 생장을 더욱 저해하여 T/R율은 감소한다.
  3. ③ 질소를 다량 시용하면 지상부의 질소집적이 많아지므로 T/R율은 감소한다.
  4. ④ 토양통기가 부족하여 뿌리의 산소공급이 부족하면 T/R율 은 감소한다.
정답 확인

정답 ①

7번
다음 중 고위도 지대에 가장 알맞은 벼의 기상생태형은?
  1. ① blT형
  2. ② BlT형
  3. ③ bLt형
  4. ④ Blt형
정답 확인

정답 ①

8번
다음 중 산성토양에 대한 작물의 적응성이 가장 강한 작물로 만 나열된 것은?
  1. ① 밀, 양파, 고구마
  2. ② 보리, 클로버, 양배추
  3. ③ 벼, 귀리, 감자
  4. ④ 알팔파, 자운영, 콩
정답 확인

정답 ③

9번
엽록소 형성에 가장 효과적인 광은?
  1. ① 청색광(430~490nm)
  2. ② 황색광(550~580nm)
  3. ③ 자색광(390~420nm)
  4. ④ 주황색광(590~620)
정답 확인

정답 ①

10번
논의 추경(가을갈이)효과가 가장 크게 나타나는 조건은?
  1. ① 다년생 찹초가 많을 때
  2. ② 유기물 함량이 많을 때
  3. ③ 겨울철 강우가 많을 때
  4. ④ 배수가 양호 할 때
정답 확인

정답 ②

11번
염수선에서 소금물의 비중이 1.08일 때 중 보오메(Be)비중 은?
  1. ① 약 5
  2. ② 약 11
  3. ③ 약 21
  4. ④ 약 26
정답 확인

정답 ②

12번
노화 및 탈리 촉진 작용을 하면서 내한성 등 재해저항성의 효과가 있는 식물호르몬은?
  1. ① abscissic acid
  2. ② auxin
  3. ③ gibberellin
  4. ④ cytokinin
정답 확인

정답 ①

13번
생육 기간의 적산온도가 가장 높은 작물은?
  1. ① 메밀
  2. ② 보리
  3. ③ 담배
  4. ④ 벼
정답 확인

정답 ④

14번
신품종의 종자증식 단계 중 육종가가 직접 생산하거나 육종 가의 관리하에서 생산되는 것은?
  1. ① 원원종
  2. ② 원종
  3. ③ 보급종
  4. ④ 기본식물
정답 확인

정답 ④

15번
대목의 위치에 따라 구분된 접목 방법이 아닌 것은?
  1. ① 설접
  2. ② 고접
  3. ③ 근접
  4. ④ 복접
정답 확인

정답 ①

16번
작물병의 발생요인과 관련이 적은 것은?
  1. ① 병원체를 받아들일 수 있는 작물체
  2. ② 병을 일으킬 수 있는 병원체
  3. ③ 작물체와 병원체의 불친화성
  4. ④ 병을 일으킬 수 있는 재배환경
정답 확인

정답 ③

17번
연작 장해가 가장 적은 작물은?
  1. ① 인삼
  2. ② 쑥갓
  3. ③ 감자
  4. ④ 담배
정답 확인

정답 ④

18번
옥수수와 녹두를 간작 형태로 재배하면 유리한 점은?
  1. ① 잡초경감과 지력유지
  2. ② 투광태세 양호
  3. ③ 작업 용이
  4. ④ 수확작업 용이
정답 확인

정답 ①

19번
식물이 광합성 효율을 높이기 위한 광 관리에 대한 설명으 로 옳은 것은?
  1. ① 잎이 직립인 식물은 일사에너지 흡수에 유리하기 때문에 잎이 수평인 식물에 비하여 최적엽면적이 낮다.
  2. ② 여름 한낮에 식물의 광합성은 일반적으로 군락상태에서 광포화점에 도달한다.
  3. ③ 과수에서 전정을 하거나 왜성대목을 사용하여 나무의 크 기를 작게 하면 일사에너지 흡수에 더 유리하다.
  4. ④ 엽면적지수(LAI)는 작물에 따라서 재식밀도에 의해서만 결정된다.
정답 확인

정답 ③

20번
식물의 생육형태를 인공적으로 조성하여 변화시켜 재배 상 유리하게 하는 것을 생육형태의 조정이라고 한다. 다음 중 생육형태의 조정에 속하지 않는 것은?
  1. ① 복대(覆袋)
  2. ② 전정
  3. ③ 제얼(除蘖)
  4. ④ 적심
정답 확인

정답 ①

21번
논토양에서 이삭거름으로 시비한 요소비료 손실의 대부분을 차지하는 것은?
  1. ① 증산작용
  2. ② 탈질 작용
  3. ③ 휘산작용
  4. ④ 하천으로 유입
정답 확인

정답 ②

22번
비료의 생리적 반응을 가장 잘 설명한 것은?
  1. ① 토양 속에서 분해되어 식물에 흡수된 뒤 나타나는 반응
  2. ② 비료 수용액 그 자체의 반응
  3. ③ 화학적 산성비료가 미생물의 작용으로 중성으로 변화되 는 반응
  4. ④ 유기물비료가 미생물의 분해로 무기화되는 작용
정답 확인

정답 ①

23번
암석의 풍화작용 중 다음 반응식이 의미하는 것은?
유기농업산업기사 2011년 1회 23번 문제 그림
  1. ① 산화(oxidation)
  2. ② 수화(hydration)
  3. ③ 환원(reduction)
  4. ④ 산성화(acidication)
정답 확인

정답 ②

24번
식물이 이용 할 수 있는 유효수분의 대부분을 형성하는 수 분의 종류는?
  1. ① 중력수
  2. ② 흡습수
  3. ③ 결합수
  4. ④ 모관수
정답 확인

정답 ④

25번
토양에 유기물 시용 시 발생할 수 있는 토양 특성 변화에 대한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 수분 보유력의 감소
  2. ② 토색이 적색 또는 회색으로 전환
  3. ③ 토양의 K, Ca 등 용탈 증가
  4. ④ 다당류(Polysaccharide)에 의한 토양 입단화 증가
정답 확인

정답 ④

26번
토양의 양이온교환용량이 15cmol+/kg이고 치환성 염기량이 10.5cmol+/kg일 때 이 토양의 염기포화도는 얼마인가?
  1. ① 15.0%
  2. ② 25.5%
  3. ③ 47.6%
  4. ④ 70.0%
정답 확인

정답 ④

27번
유기물의 탄진율(C/N ratio)과 부식화의 관계를 바르게 설명 한 것은?
  1. ① 탄질율이 높은 유기물일수록 토양 중에서 분해가 잘된 다.
  2. ② 탄질율이 낮으면 분해 될 때 질소기아현상이 유발된다.
  3. ③ 탄질율이 높은 유기물은 요소를 첨가하면 분해가 잘된 다.
  4. ④ 탄질율이 낮은 호기성 상태에서 유기물 분해가 진행되면 메탄가스가 발생한다.
정답 확인

정답 ③

28번
토양에 잔류하는 농약이나 영양분을 지하수로 이동시키는데 있어서 가장 큰 역할을 하는 수분은?
  1. ① 모세관수
  2. ② 중력수
  3. ③ 결합수
  4. ④ 화합수
정답 확인

정답 ②

29번
과다시비에 의한 수자원의 부영양화 및 유아의 메트헤모글 로빈 - 혈증(methemglobinia)과 밀접하게 관련되는 것은?
  1. ① 칼륨
  2. ② 질산염
  3. ③ 인산
  4. ④ 석회
정답 확인

정답 ②

30번
토양중에 존재하는 주요 원소들의 환원형태만을 나타낸 것 은? + +, Mn4+
  1. ① CH3COOH, NH4
  2. ② Fe3 2-, NO3 -
  3. ③ SO4
  4. ④ CO2, S
정답 확인

정답 ①

32번
화성암의 종류 중에서 염기성암으로만 짝지어진 것은?
  1. ① 석영반암, 현무암
  2. ② 현무암, 반려암
  3. ③ 반려암, 섬록암
  4. ④ 섬록암, 석영반암
정답 확인

정답 ②

33번
혐기성 세균인 탈질미생물이 밭토양보다 논토양에서 활발하 게 작용하는 이유는?
  1. ① 논토양의 pH가 탈질작용에 적합하기 때문에
  2. ② 논토양에는 인산 함량이 높기 때문에
  3. ③ 논토양에는 산소가 매우 부족하기 때문에
  4. ④ 논토양에는 유기물이 매우 부족하기 때문에
정답 확인

정답 ③

34번
토양의 성질 중 토양 유기물의 영향을 받지 않는 것은?
  1. ① 토양구조
  2. ② 토성
  3. ③ 토양 완중용량
  4. ④ 토양온도
정답 확인

정답 ②

35번
햇빛을 이용하여 에너지를 얻을 수 이는 대표적인 토양미생 물은?
  1. ① 사상균
  2. ② 조류
  3. ③ 세균
  4. ④ 방사상균
정답 확인

정답 ②

36번
특이산성토양(acid sulfate Soil)이 발생한 논에 대한 설명으 로 틀린 것은?
  1. ① 해안이나 강의 하구의 배수가 과다한 곳에 나타나는 모 래토양으로 엔티솔(entisol)로 분류한다.
  2. ② 석회를 처리하거나 논에 물이 마르지 않게 관수하고 배 수하여 황을 제거해야 한다.
  3. ③ 토양 pH가 4.0이하인 강한 산성을 띤다.
  4. ④ 유기물과 황의 함량이 높은 편이다.
정답 확인

정답 ①

37번
토양을 조사하고 분류할 때 기본적으로 토양의 단면 특성을 파악해야 한다. 이 때 조사해야 할 특성에 해당하지 않는 것은?
  1. ① 층위의 발달
  2. ② 토성
  3. ③ 토양의 반응
  4. ④ 토양 구조
정답 확인

정답 ③

38번
다음 중 유기물 집적이 가장 잘 일어날 수 있는 토양은?
  1. ① 호수토양
  2. ② 사막토양
  3. ③ 밭토양
  4. ④ 논토양
정답 확인

정답 ①

39번
토양에 존재하는 유기성분 중 미생물에 의한 분해 저항성이 가장 큰 성분은?
  1. ① 단백질
  2. ② 리그닌
  3. ③ 셀룰로오스
  4. ④ 해미셀룰로오스
정답 확인

정답 ②

40번
인산염은 토양용액에서 가수분해하여 존재한다. 다음 가수 분해 인산이온 중 pH5 근처에서 가장 많이 존재하는 것은? -
  1. ① H3PO4
  2. ② H2PO4 2- 3-
  3. ③ HPO4
  4. ④ PO4
정답 확인

정답 ②

41번
기지현상이란?
  1. ① 염류과다 집적에 의한 토양악화 현상
  2. ② 토양선충의 피해로 토양 물리성의 악화 현상
  3. ③ 유독물질의 축적으로 토양전염병이 나타나는 현상
  4. ④ 동일한 포장에 같은 종류의 작물을 연작할 때 작물생육 의 피해가 뚜렷하게 나타나는 현상
정답 확인

정답 ④

42번
다음 유기물 중 탄질비(C/N율)가 가장 낮은 것은?
  1. ① 톱밥
  2. ② 유박
  3. ③ 볏짚
  4. ④ 밀짚
정답 확인

정답 ②

43번
유기농업용 종자의 육종법으로 적당하지 않은 것은?
  1. ① 1대잡종육종
  2. ② 생물공학적 육종
  3. ③ 영양계선발
  4. ④ 순환선발
정답 확인

정답 ②

44번
초기의 유기농업에 해당되는 영농방법으로 독일의 스테이너 (Steiner R.)가 주장한 유기농업의 일종은?
  1. ① 녹색혁명농업
  2. ② 생명역동농업
  3. ③ IPM
  4. ④ 지속농업
정답 확인

정답 ②

45번
시설재배 토양의 특성으로 틀린 것은?
  1. ① 염류의 집적이 일어나기 쉽다.
  2. ② 토양산도의 저하가 우려된다.
  3. ③ 토양통기가 불량하다.
  4. ④ 토양내 인산의 적정수준 유지가 용이하다.
정답 확인

정답 ④

46번
시설내의 주야간 온도관리를 어떻게 하는 것이 가장 이상적 인가?
  1. ① 주야간 온도를 일정하게 유지한다.
  2. ② 주야간 온도를 가급적 낮게 유지한다.
  3. ③ 주야간 온도를 가급적 높게 유지한다.
  4. ④ 주야간 온도를 변온관리를 한다.
정답 확인

정답 ④

47번
화학비료의 과다시비로 인하여 나타나는 문제와 거리가 먼 것은?
  1. ① 수확량 증가
  2. ② 고질산염 채소생산
  3. ③ 지하수 오염
  4. ④ 지구온난화 가스 배출
정답 확인

정답 ①

48번
답전윤환의 주요 목적으로 가장 적합한 것은?
  1. ① 수익성을 높이기 위해
  2. ② 토양의 물리, 화학 및 생물성을 개선하기 위해
  3. ③ 작업관리를 유리하게 하기 위해
  4. ④ 소득의 균형을 이루기 위해
정답 확인

정답 ②

49번
질산함량이 높은 채소를 장기간 섭취했을 때 나타나는 증상 은?
  1. ① 소화불량증
  2. ② 비타민 부족증
  3. ③ 청색증
  4. ④ 단백질 부족증
정답 확인

정답 ③

50번
페르몬의 이용분야와 목적에 해당하지 않는 것은?
  1. ① 대량유살
  2. ② 교미교란
  3. ③ 발생예찰
  4. ④ 돌연변이유발
정답 확인

정답 ④

51번
토양에 유기물이 풍부해야 하는 이유로 틀린 것은?
  1. ① 화학비료 및 광물질비료보다 유기물비료가 싸기 때문에
  2. ② 토양미생물이 많아지기 때문에
  3. ③ 흙을 기름지고 비옥하게 만들기 때문에
  4. ④ 농작물 생육에 좋은 토양환경을 만들어 주기 때문에
정답 확인

정답 ①

52번
병해충 관리를 위하여 사용이 가능한 자재의 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 나방류, 삽주벌레류, 파리류를 제어하는데 이용되는 님 (neem)나무는 열대건조지역에서 자란다.
  2. ② 제충국은 온대지역 평야지에 적응하여 자라며 살균력이 우수한 성분을 함유한다.
  3. ③ 바이오밥 나무의 추출액은 과수 해충 제어에 광법위하게 이용된다.
  4. ④ 재는 개미, 이화명충 등을 제어할 수 있으나 살균력은 없다.
정답 확인

정답 ①

53번
환경친화적 방제에 대한 설명으로 거리가 먼 것은?
  1. ① 오이 세균성점무늬병, 토마토 역병, 딸기 탄저병 등과 같 이 빗방울에 의하여 병원균이 비산하여 만연되는 병해는 비가림 재배에 의하여 방제할 수 있다.
  2. ② 광 의존성이 강한 사상균에 의한 공기전염성 병해는 적 외선 제거필름을 이용하여 방제할 수 있다.
  3. ③ 새우, 초어, 우렁이, 참게, 오리 등 대 ·소동물을 이용한 잡초방제법은 최근 유기농가에서 많이 이용되고 있다.
  4. ④ 합성농약은 환경과 식품안전성에 문제가 우려되기 때문 에 유기농산물 생산을 위한 병충해방제에는 사용할수 없 다.
정답 확인

정답 ②

54번
퇴비의 검사방법 중 화학적 판정법이 아닌 것은?
  1. ① 질산태질소측정
  2. ② pH검사법
  3. ③ 발아시험법
  4. ④ 탄질율 검사
정답 확인

정답 ③

55번
친환경농업을 실천하게 된 배경으로 거리가 먼 것은?
  1. ① 식량 중산
  2. ② 환경문제 대두
  3. ③ 농가소득 향상
  4. ④ 안전농산물 생산
정답 확인

정답 ①

56번
흙살리기의 필요성과 관련이 없는 것은?
  1. ① 화학비료의 과다 투입으로 토양영양 균형이 파괴되어
  2. ② 소비자들의 안전한 먹을거리 요구가 증대하므로
  3. ③ 산업화로 인한 토양오염이 심화되었으므로
  4. ④ 지가상승에 의한 농가소득증대의 방편으로
정답 확인

정답 ④

57번
유기벼 재배시 잡초방생을 감소시킬 수 있는 재배 조치는?
  1. ① 소식재배
  2. ② 성묘 이앙
  3. ③ 어린모 이앙
  4. ④ 활착기 천수관개
정답 확인

정답 ②

58번
초식가축의 유기사료로 틀린 것은?
  1. ① 생초
  2. ② 유전자 변형식물
  3. ③ 사일리지
  4. ④ 볏짚
정답 확인

정답 ②

59번
식물체 안에서 칼륨(K)의 기능이 아닌 것은?
  1. ① 세포의 팽압을 유지·조절한다.
  2. ② 농작물의 도복·병충해 저항성을 약화시킨다.
  3. ③ 식물의 기공 개폐기능을 담당한다.
  4. ④ 광합성과 광합성물질의 운반을 증가시킨다.
정답 확인

정답 ②

60번
유기식품의 생산·가공·표시·유통에 관한 Codex 가이드라인 에 따른 유기벼 재배에서 토양비옥도 관리방법으로 부적합 한 대응은?
  1. ① 자가생산 퇴비 시용
  2. ② 공장형 퇴비의 시용
  3. ③ 녹비작물의 재배
  4. ④ 석회질 비료 시용
정답 확인

정답 ②

61번
식물성원료나 당류, 당알코올, 앙금 등을 주원료로 하여 이 에 식품 또는 식품점가물을 가하여 성형 등 가공한 것은?
  1. ① 과자
  2. ② 캔디류
  3. ③ 추잉껌
  4. ④ 빙과류
정답 확인

정답 ②

62번
B군 비타민에 속하는 니코틴산과 니코틴산아미드의 총칭은?
  1. ① 키토산
  2. ② 니아신
  3. ③ 레시틴
  4. ④ 라이소자임
정답 확인

정답 ②

63번
마케팅의 4P 믹스에 해당되는 것은?
  1. ① 편리성
  2. ② 의사소통
  3. ③ 판매 촉진
  4. ④ 고객가치
정답 확인

정답 ③

64번
HACCP제도의 도입을 위한 12절차 중 3원칙에 해당하는 것 은?
  1. ① 중요관리점(CCP)결정
  2. ② CCP한계기준 설정
  3. ③ CCP모니터링체계확립
  4. ④ 문서화, 기록유지방법 설정
정답 확인

정답 ②

65번
유기식품첨가물을 사용 목적이나 용도에 따라 분류한 것 중 틀린 것은?
  1. ① 기호관능을 만족시키는 첨가물 - 조미료, 감미료, 착색 료
  2. ② 식품제조에 필요한 첨가물 - 강화제, 팽창제
  3. ③ 식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물 - 보존료, 살균제, 산화방지제
  4. ④ 식품 품질개량 및 유지에 사용되는 첨가물 - 품질개량 제, 소맥분 개량제, 호료
정답 확인

정답 ②

66번
친환경농산물 유통관리에 관한 설명으로 옳은 것은?
  1. ① 친환경농산물인증의 유효기간은 인증을 받은 날부터 2년 으로 한다.(단, 유기농산물의 경우는 제외)
  2. ② 인증을 받은 친환경농산물에는 소비자의 알 권리를 위해 인증품 표시를 위무화하고 있다.
  3. ③ 친환경농산물의 인증기준 등에 필요한 사항은 국립농산 물품질관리원장령으로 한다.
  4. ④ 친환경 농산물 인증은 민간인증기관에서는 받을 수 없 다.
정답 확인

정답 ①

67번
식품을 동결시킨 후 고도의 진공 하에서 식품내의 빙결정을 승화시켜 건조하는 방법으로, 영양가의 변화가 적고 다공질 로 복원성이 좋은 건조방법은?
  1. ① 열풍건조
  2. ② 진공동결건조
  3. ③ 드럼건조
  4. ④ 분무건조
정답 확인

정답 ②

68번
과채류에 해당하는 것은?
  1. ① 다래
  2. ② 락교
  3. ③ 연근
  4. ④ 오이
정답 확인

정답 ④

69번
전분 함량이 많은 식품을 기름에 튀길 경우 생성되는 유해 물질로 감자스낵 등에서 높은 양이 검출되어 사회적 논란이 되었던 물질은?
  1. ① 아크릴아마이드(acrylamide)
  2. ② 아크롤레인(acrolein)
  3. ③ 페닐아마이드(phenylamide)
  4. ④ 폴리페놀(polyphenol)
정답 확인

정답 ①

70번
신친환경농산물의 유통경로 중 유통물량이 가장 적은 것은?
  1. ① 도매시장
  2. ② 소비자 단체
  3. ③ 대형유통업체
  4. ④ 전문매장
정답 확인

정답 ①

71번
유기식품중의 일반세균수를 측정하기 위하여 스토마커블렌 더에서 시료 10g을 넣고 인산완충용액으로 최종부피 100mL가 되도록 시료를 제조한 후 표준평판배지하나에 1mL(1g으로 가정)을 넣어 배양했을 때, 평판배지 하나에 50개의 콜로니가 검출되었다면 시료g당 세균 콜로니 수는?
  1. ① 5CFU/g
  2. ② 50 CFU/g
  3. ③ 500 CFU/g
  4. ④ 5000CFU/g
정답 확인

정답 ③

72번
우유를 원료로 만든 가공 식품은?
  1. ① 마가린
  2. ② 쇼트닝
  3. ③ 버터
  4. ④ 마요네즈
정답 확인

정답 ③

73번
25˚C의 식품 100g을 냉동하여 -20˚C의 냉동식품으로 만들 려고 한다. 필요한 열량은?(단, 에너지 손실은 없다고 가정, 식품의 비열 1cal/g˚C [냉동전후동일], 얼음의 잠열 80cal/g, 식품의 수분함량은 20%)
  1. ① 1600cal
  2. ② 2500cal
  3. ③ 4500cal
  4. ④ 6100cal
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정답 ④

74번
유통기능은 교환기능, 물적기능, 조성 기능으로 구분할 수 있다. 다음 중 물적 기능에 해당되지 않은 것은?
  1. ① 수송
  2. ② 표준화
  3. ③ 저장
  4. ④ 가공
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정답 ②

75번
알루미늄이 다른 금속에 비하여 포장 재료로서 가지는 장점 이 아닌 것은?
  1. ① 무게가 가볍다.
  2. ② 강도가 강하다.
  3. ③ 가공성이 양호하다.
  4. ④ 일반적으로 무해, 무독하여 위생적으로 안전하다.
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정답 ②

76번
제빵에 대한 설명 중 틀린 것은?
  1. ① 제빵 시 yeast foo으의 역할은 발효 촉진제이다.
  2. ② 제빵에 있어서 gluten 단백질이 중요하다.
  3. ③ 제빵용 밀가루의 가장 중요한 구비 조건은 밀가루 단백 질인 protease함량이 높은 것이다.
  4. ④ 제빵 원료로 설탕의 사용목적은 효모의 영양원이 되고 색과 향기를 좋게 한다.
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정답 ③

77번
다음 중 감염형 식중독의 원인 세균은?
  1. ① 비실러스 세레우스균(Bacillus cereus)
  2. ② 황색 포도상구균(Staphylococcus aureus)
  3. ③ 클로스트리디움보툴리늄균(Clostridium botulinum)
  4. ④ 살모넬라 쥐티푸스균(Salmonella typhimurium)
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정답 ④

78번
다음 중 가열살균 시 식품에 열이 전달되는 속도가 빠른 순 서로 되어 있는 것은?
  1. ① 액체식품, 고체식품, 유동성 있는 반고체상 식품
  2. ② 고체식품, 유동성있는 반고체식품, 액체식품
  3. ③ 유동성있는 반고체상 식품, 고체식품
  4. ④ 액체식품, 유동성 있는 반고체상 식품, 고체식품
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정답 ④

79번
테오브로마 카카오(Theobroma cacao)나무의 종실에서 얻 은 원료에 다른 식품을 가하여 가공한 것은?
  1. ① 캔디류
  2. ② 초콜릿류
  3. ③ 추잉검
  4. ④ 건과류
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정답 ②

80번
유기가공식품의 세부표시기준으로 틀린 것은?
  1. ① 유기농산물 100%에 해당하는 제품은 유기농산물이 외에 식품첨가물이 최종제품에 남아있어도 “유기농 100%”용 어를 제품명에 쓸 수 있다.
  2. ② 최종제품에 남아있는 원재료의 95%이상이 유기농산물인 경우 “유기” 또는 이와 유사한 용어를 제품명에 사용할 수 있다.
  3. ③ 최종제품에 남아 있는 원재료의 70%이상 95%미만인 유 기농산물인 경우 주표시면을 제외한 표시면에 유기 또는 이와 유사한 용어를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용 하는 것을 제외하고 사용 할 수 있다.
  4. ④ 유기가공식품의 제조.가공기준상 동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물을 혼합하여 사용하여서는 아 니된다. 종이 문제집이 아닌 인터넷으로 문제를 풀고 자동으로 채점하며 모의고사, 오답 노트, 해설까지 제공하는 무료 기출문제 학습 프 로그램으로 실제 시험에서 사용하는 OMR 형식의 CBT를 제공합 니다. PC 버전 및 모바일 버전 완벽 연동 교사용/학생용 관리기능도 제공합니다. 에서 확인하세요.
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정답 ①

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